網傳破鞋制成明膠添加 廠家回應沒這事 專家稱添加劑含食用明膠

　　果凍、老酸奶 食用安全

　　事件

　　央視名嘴“曝光”老酸奶果凍

　　昨日下午，央視著名主持人趙普發微博稱，根據調查記者的爆料，老酸奶(固體形態)和果凍不能吃，尤其是孩子，具體細節很恐怖，不便透露。

　　這條微博在一天內被轉發12萬余次。《經濟觀察報》記者朱文強也在微博上稱，“央視一哥們說，以后誰也別吃果凍和酸奶了，他弄了一比喻說，哪天你們扔了雙破皮鞋，轉眼就進你們肚子了”。

　　部分網友猜測，老酸奶不安全，主要是因為含有明膠這類添加劑。

　　昨日下午5時左右，這兩條微博先后被刪除。

　　記者隨后撥通趙普的電話，他稱正在開會不方便多說，隨后便掛斷了電話。朱文強的電話也始終無人接聽。

　　走訪

　　老酸奶、果凍由破皮鞋制成！央視主持人趙普和媒體人朱文強在微博中相繼發表相關言論后引發市民熱議。

　　對此，乳制品企業和果凍廠家回應稱，添加劑中含的是食用明膠，符合國家相關標準。

　　專家稱，“破皮鞋”制成的只是工業明膠，食品里添加的食用明膠對人體無害。

　　老酸奶外包裝 注明使用明膠

　　“別買，微博上說老酸奶不安全。”昨晚，某超市內，一位老人拉住正要買老酸奶的同伴說道。

　　記者隨機采訪多位市民，他們均表示，已經聽說網上傳的酸奶中使用明膠一事。“這產品包裝上也寫了有明膠，但到底有沒有危害還真不知道。”一位正在挑選老酸奶的市民說。

　　今天上午，記者再次走訪樂購豐臺東店、卜蜂蓮花豐臺店、天客隆定福莊店等多家超市，銷售員均表示，酸奶的銷售尚未出現明顯變化。

　　記者注意到，老酸奶的外包裝上都在食品添加劑中標明了明膠成分。福建親親牌的凍凍果飲等商品里標明使用的是卡拉膠。

　　廠家回應

　　老酸奶添加劑 含食用明膠

　　今天上午，記者采訪多家知名乳企，他們均表示產品是安全的，不會進行非法添加。

　　某乳企的市場售后專員稱，酸奶屬于發酵乳，需要添加一定的增稠劑穩定狀態，增稠劑一般就是用明膠(食用)或其他食用膠類。老酸奶與普通酸奶只是發酵形態不同，并不存在微博上說的添加工業明膠的情況。

　　“也許個別小作坊有不法行為，不代表整個行業都有。我們也希望職能部門能查處這些害群之馬，還乳業清白。”某業內人士稱。

　　專家說法

　　食用級明膠可安全食用

　　今天上午，中國農業大學(微博)食品學院營養與食品安全系副教授范志紅表示，酸奶中有改性淀粉、果膠、黃原膠等多種增稠劑，同時包括食用明膠。明膠是膠原蛋白煮后的產物，20年前的酸奶里就有，“大家平時經常吃的豬皮也是食用明膠的一種。”

　　而果凍中的膠體主要是從海藻中提取的卡拉膠，和動物皮無關。只是很難被人體消化吸收，孩子吃大量果凍容易營養不良。

　　中國明膠協會資深專家繆敬康介紹，工業明膠在質量和純度方面均不如食用明膠，制作工序也不同。改革開放后出現了皮革，工業明膠的原料里也就有了皮革等制品，其中包括網友們所說的“破皮鞋”。

　　記者了解到，食用明膠是國家允許使用的食品添加劑，在食品領域應用十分廣泛。比如冰激凌、酸奶、干酪、軟糖、奶糖、火腿腸、醬牛肉、醬油等。

　　奶業專家王丁棉稱，目前國內大型乳企的食品質量安全還是可以信任的，消費者在選擇酸奶的品牌時還是要選擇可信的大型企業。

　　鏈接

　　食用明膠：由牛、豬的皮和骨熬制成提煉的，質量和純度較高。

　　工業明膠：國家明令禁止加入食品中。皮革在制作過程中會經過化學加工等程序，所以其內含有的鉻等致癌物質也會隨之進入到食品里，危害很大。

　　文/記者 張鑫 王祎 任佳

　　實習生 楊福戩