中國《葡萄酒產區》團體標準擬按五級進行產區劃分
2023-07-25 點擊：次
2019年8月12日，由中國酒業協會葡萄酒分會主辦、利世G9國際酒莊承辦的中國《葡萄酒產區》團體標準啟動會在懷來利世G9國際酒莊成功召開。這意味著中國葡萄酒產區劃分邁出了第一步，同時也是至關重要的一步。
縱觀世界各國葡萄酒發展歷史，凡是葡萄酒產業較為發達，并在世界上享有盛譽的，都已經制定了法定產區制度，如法國、意大利、美國、西班牙、澳大利亞等。制度對區域內葡萄品種、土壤條件、葡萄產量、瓶型商標等，都做了詳細規定。產區制度對各國葡萄酒產業發展起到了強有力的推動作用，也在被世界消費者廣泛認可的過程中起到了至關重要的作用。
反觀我國葡萄酒產區，雖然有一些約定俗成的產區，如昌黎產區、沙城產區、膠東半島產區、賀蘭山東麓產區等，但并沒有在全國范圍內形成一個等級明確、劃分清晰的統一體系。這不僅在很大程度上阻礙了中國葡萄酒行業健康、有序的發展，而且還影響中國葡萄酒在國際市場上的競爭力。
因此，中國葡萄酒產業亟需出臺一套適合我國國情的葡萄酒質量等級制度。正是在這種背景下， 由中國酒業協會葡萄酒分會牽頭的《葡萄酒產區》團體標準啟動會正式舉行，這既是我國葡萄酒行業制度建設的重要舉措，同時也標志著我國葡萄酒制度在與國際接軌的路程上邁出了關鍵一步。
實行生態分區，兼顧邊界完整性
我國幅員遼闊，擁有960萬平方公里的土地，國土面積之大，相當于17個法國面積、32個意大利面積、19個西班牙面積。各個產區之間地理位置相隔遙遠，氣候、溫度、降雨量等都有較大差異。自然環境的巨大差異決定了我國需要制定不同的產區制度。
對此，中國酒業協會葡萄酒分會副秘書長火星三指出，“我們需要集思廣益，從最基礎的工作做起，不但要借鑒國外的經驗，更要結合中國的具體國情。創建以產區管理為基礎，商標管理為手段，以產區認定+質量評定為基本模式，實行統一評定標準、統一等級標識、分級評定，建立具有我國特色、適合我國國情、有利于國際貿易的葡萄酒質量等級制度。”
據介紹，新標準擬將按照五級對我國葡萄酒產區進行劃分，分別是：
一級：東西部劃分；
二級：葡萄酒氣候大區：具備符合釀酒葡萄栽培和葡萄酒生產的生態區域；
三級：葡萄酒產區(地級市及以上行政區域)：釀酒葡萄栽培和葡萄酒生產具有一定規模，在國內外有一定影響力的區域；
四級：葡萄酒產區(縣級行政區域)：釀酒葡萄栽培和葡萄酒生產具有一定規模，在國內外有一定影響力的區域；
五級：葡萄酒小產區(地塊)：經認定的特定地域的葡萄酒產區。
以我們熟悉的賀蘭山東麓產區為例，隸屬于三級產區，在其之上，還有一級產區西部產區和二級產區甘寧河套產區，而在其之下，則有永寧、青銅峽、紅寺堡三個四級產區。
命名則按照生態區(可以加或不加)、產區、小產區的三級標準來命名，以瑪納斯為例，則可標注為，新疆天山北麓——瑪納斯產區——軍馬場小產區。
此外，火星三還表示，“本方案采用生態分區，同時盡量考慮省域、市域邊界完整性，同一區域生態條件差異過大的，則保證其縣域邊界完整性。同時，中國目前主要栽培的葡萄種類有歐亞種、歐美雜種以及東亞種群中的山葡萄、刺葡萄、毛葡萄等，產區劃分也需要考慮到這些種群。”
八大標準，構建葡萄酒產區
葡萄酒產區是指進行釀酒葡萄和葡萄酒生產，形成一定產業規模和品牌效應，具備較為完整的產業鏈和人才隊伍，在國內外具有一定影響力的葡萄酒生產地區。我國葡萄酒產區在劃分過程中還需滿足八大標準。
一是生態環境，具備生產釀造葡萄和葡萄酒的生態條件，無環境污染風險；
二是歷史文化傳承，具備一定的釀酒歷史和釀酒文化；
三是當地品牌影響力，產區內有國內外知名企業及品牌；產區內國家級或省級著名商標數；
四是產區管理水平，具有相應的產區管理制度，如法規和分級制度或有中長期發展規劃；獲得相應的原產地認證；
五是技術服務體系，具有配套技術服務體系，能提供全產業鏈技術支撐；產學研合作情況；
六是經濟效益，包括產量、產值；稅收；釀酒葡萄栽培面積；原酒生產量(包括蒸餾酒原酒)；產值；銷售額；品牌投入(廣告投入額，推廣投入額)；
七是社會效益，包括就業人數；精準扶貧；美麗鄉村；穩邊固邊等；
八是人才隊伍建設，例如中國葡萄酒技術委員會委員數量；中國酒業協會國家級評酒委員數量；一、二級品酒師、釀酒師數量；葡萄酒營銷師數量。
產區建設路漫漫，是關鍵一步也是第一步
目前國內葡萄酒產區劃分還沒有一個統一的行業規范，執行的標準也不統一。而《葡萄酒產區》團體標準的出臺，表明我國的葡萄酒產區建設已經受到了政府的重視，這是一個很好的現象。在深圳市智德營銷策劃有限公司總經理王德惠看來，這是真正能夠促進葡萄酒行業成長的一件事，對中國葡萄酒提高國際競爭力，具有重要意義。
一是明確了產區概念。過去我國產區劃分不夠明確，缺乏統一標準，在行業發展中也造成不少問題。而這次標準出臺能夠有效地減少由于定義模煳帶來的行業性問題，更好地打造產區知名度，從而推動我國葡萄酒行業健康發展。
二是采用生態分區，同時兼顧省區、市區等行政區劃邊界的完整性。中國地大物博、內部構成極為復雜，這種劃分充分考慮到了中國的實際情況，做到了因地制宜。
三是有助于明確產區歸屬，提高消費者認知。消費者可以通過產區名稱得知產區歸屬，進而可以對該產區的光熱條件、風土特征有大致判斷，從而了解這瓶葡萄酒的風格特色。
這次產區標準的出臺意義重大，但同時，王德惠也指出，這只是“萬里長征的”的第一步，產區制度的形成是一個相對漫長的過程，需要地方、產區以及企業等各方面的共同努力，并且還要有大量基礎性研究做支撐。例如每個產區葡萄的種植、釀造、儲存、酒瓶設計、酒標設計等，都還需更加具體、細化的規范出臺。此外，王德惠還指出，目前的分級制度更多的自然地理意義上的，還未真正與葡萄酒的品質掛鉤，未來，還需通過規則的制定真正落實到產品品質上，只有這樣，消費者才能更為放心地購買。
掃碼投訴
京公網安備11010502034432號