目前正是新蒜大量上市的季節，記者走訪菜市場發現大蒜價格在近兩周持續上漲，漲幅超一倍。

“這段時間新蒜的價格已經從3塊一斤漲到現在的每斤7塊，估計以后可能還會漲。”朝陽區一菜市場商戶告訴記者。新發地監測數據顯示，5月31日新發地大蒜批發價達到平均每斤4.1元，比5月初上漲了近四成。

記者在新發地批發市場了解到，現在是河南晚熟蒜和山東金鄉蒜大量上市時間，去年同期市場上銷售新蒜的車輛達120余輛，現在車輛數卻由前期的每天60多輛減少到10多輛。

業內人士分析，由于冬季北方蒜區出現旱情，加上春季的長時間低溫天氣，造成今年收獲期大蒜畝產下降。同時，去年蒜價走低，大蒜主產區的種植面積大幅縮減，也推動了蒜價的上漲。數據顯示，北方大蒜主產區平均畝產下降了三成。

此外，據一家連鎖餐飲的供貨商蔡先生透露，為獲得更高的利潤，很多商家已將新蒜出口到周邊國家，出口的量已幾乎占到今年新蒜產量的1/3之多，這也導致國內新蒜供應量不足。

蔡先生還稱，每年新蒜下來后，都會有商家囤貨，待價格炒高后賣出，今年也不例外。“只不過，今年產量少，很多都出口了，想囤也沒有多少貨。”業內人士表示，大蒜價格還會持續上漲一段時間，然后逐漸回歸平穩。