記者昨天從上海市食安辦召開的食品安全專題新聞通氣會上獲悉，至目前，已全部查清“問題羊肉”在上海的銷售情況，查獲9家個體小熟食店涉案“問題羊肉”制品共計70余公斤。此外，周浦萬達廣場品尚豆撈坊供應的羊肉片中，含豬肉和鴨肉成分，目前已經被停業整頓。

據上海市食品安全辦相關負責人介紹，今年5月3日，公安部公布江蘇江陰犯罪嫌疑人衛某以狐貍、水貂、老鼠等未經檢疫的動物肉制品制售假羊肉，且銷售至江蘇、上海等地。

上海市工商局、食藥監局、公安局和相關區縣食安辦連續聯合執法、查案辦案，共出動執法人員200余人次。現已查明證實，該案主要犯罪嫌疑人衛某以未經檢驗檢疫的動物肉制品制售假羊肉，由其本人將羊凍、凍羊羔等熟食制品以上門推銷的方式，銷售給上海農貿市場中的9家個體小熟食店，上述9家個體小熟食店在今年1月-2月期間均被江陰警方查處，并且已控制和銷毀全部問題產品。經過進一步核查，9家店的10名經營人員均系來滬從業人員，經營面積8-10平方米，據統計涉案問題羊肉制品共計70余公斤，以每公斤22元至24元不等的銷售價格進行推銷(個體小熟食店以增加近一倍的價格進行銷售)。其中2家店的經營人員鐘某、錢某被江陰警方刑事拘留后轉為取保候審，其余經營者也被江陰警方分別傳訊。

上海市工商部門會同公安部門、食藥監部門對涉案個體小熟食店經營的所有熟食進行全面執法抽檢，對其所有經營情況及索證索票、臺賬記錄等進行全面執法檢查，并責令全部停業整頓，對其中2家因涉嫌從事違反食品安全行為的熟食店，工商部門予以立案查處。

另外，上海市周浦萬達廣場品尚豆撈坊供應涉嫌制假羊肉片的情況，經查實，該批羊肉與5月3日公安部公布的江蘇江陰犯罪嫌疑人衛某以狐貍、水貂、老鼠等未經檢驗檢疫的動物制品制售假羊肉案無關。浦東新區食藥監部門已對問題羊肉進行抽樣送檢，DNA檢測結果表明，品尚豆撈坊供應的羊肉片含有豬肉和鴨肉成分，涉嫌銷售假冒食品違法行為，已對該店立案查處，并責令其停業整頓。

時評

食品，不要再讓百姓“以身試毒”

“病死豬”“老鼠肉”“‘神農丹’毒藥姜”……短短幾天里接連曝光的問題農副產品，一起賽一起令人觸目驚心。盡管有關部門已經對涉案商戶進行查處，相關省份開始追蹤問題產品流向，但人們仍不禁要問：食品領域為何屢讓百姓“以身試毒”？

從新近發生的幾起問題農副產品案件看，涉案人“造假”“藏毒”的手段并不怎么“高明”，監管并不缺乏檢驗手段。只要查一下肉聯廠原材料的檢疫證明、辨識幾家餐館牛羊肉的真偽、抽檢幾次市場上蔬菜的農藥殘余，就足以讓問題產品無處遁形。正是這種“低水平”的造假橫行和“馬后炮”式監管，讓公眾陷入“無處下箸”的焦慮。

同樣的生產環境，監管力度直接決定食品質量。商戶“造假”固然有道德淪喪的內因，但監管部門的疏于監管也難辭其咎。就在發現“病死豬”的福建，出口豬肉質量問題鮮有耳聞；種植“毒藥姜”的山東農戶，從不給“外銷生姜”多用農藥。如此“內外有別”，并非這些經銷商、種植戶戴“有色眼鏡”，而是嚴格的外貿出口檢疫使他們不敢胡作非為。反觀國內食品市場，目前實行的是主動送檢制度，抽檢概率低、造假風險小，暴利誘惑之下，不法商販“另辟蹊徑”便不足為奇了。

“一陣風”式的檢查整頓，難以根治食品安全問題；被曝光的不法商販受到查處，不足以震懾不良商販。如何使所有食品生產經營者都能守法，監管部門真該好好動動腦筋了。

食品生產鏈條很長，全程監管并非易事，如果能夠抓住市場銷售這個關鍵環節，少些“運動式”檢查整頓，多些隨機抽檢，查出問題產品就嚴厲懲處經營者，危害大者讓他傾家蕩產乃至鋃鐺入獄、終身禁入食品行當，看誰還敢以身試法？ (記者 張碩)