“這些添加的鉀、鎂、鈣、鐵之類的礦物成分，種類畢竟非常有限，而且添加的量是多少，比例要多少，并沒有一個權威說法，而且喝這種水對人到底好不好，更缺少證據，也沒有相關的試驗能證明。”

　　最近，康師傅飲用礦物質水因為外包裝上的標貼而惹來了一場“口水官司”。一位上海的消費者在購買康師傅飲用礦物質水時，偶然注意到瓶包裝上有“康師傅礦物質水含鉀、鎂等游離態礦物質元素”等字樣，認為這種水對人體有害。

　　對這種質疑，6月16日，康師傅還特別發表聲明：本公司的礦物質水產品，系完全遵照國家法令使用純凈水，硫酸鎂，氯化鉀等合法原料，在產品中形成鉀離子與鎂離子等礦物質離子，食用安全無虞，消費者盡可放心飲用。

　　但是對康師傅礦物質水的這種質疑并沒有因為這個聲明而消除。上海同濟大學化學系一位姓朱的教授就認為，說水中有游離態的鉀，毫無疑問是錯誤的。能游動就叫游離，簡直是無稽之談。

　　中國地質科學院水文地質環境地質研究所礦泉水開發研究中心一位姓劉的研究人員告訴《北京科技報》，近幾年礦物質水在市場上賣得很火，很多人都把它和礦泉水相混淆，或者認為二者相近，喝了對人好處多，其實不是這樣的。她說：“礦物質水和礦泉水是有本質區別的，礦泉水是純天然的，在地下深層循環了數千年，甚至萬年以上，里面各種微量的、宏量的(常量)礦物成分多達幾十種，礦物質與水分子都是完美地成為水合離子態的，而且非常平衡和穩定。只要達到了國家對于礦泉水的標準，喝這種水對人是非常有好處的。”

　　而像礦物質水，這位研究人員的觀點是：連自來水都不如，只比純凈水要好，根本比不上礦泉水。她向記者解釋，大多數的廠家都是把自來水或其他的水進行層層的凈化過濾，使其變成純凈水或蒸餾水，然后將一些礦物質添加到里面，就成了礦物質水。

　　中國醫學促進會健康飲用水專業委員會技術負責人趙飛虹指出，礦物質水中的礦物質的添加方式有三種，第一種是選擇兩種以上的食品級礦物質的化合物配成的液體稱為礦化液(代表產品為昂宇牌天然礦物質濃縮液)，瓶裝水廠家購買這種濃縮液加到純凈水中，習慣稱為礦化水。第二種是選擇自然界礦物巖石，通過系列處理，溶解在酸性溶劑中通常稱為礦溶液(代表產品為生命動力素)，生產出來的瓶裝水也稱為礦化水。第三種是直接購買食品級的礦物添加劑，按比例混合好后，加入純凈水中，常常稱為礦物質水(代表產品為雀巢礦物質水)。

　　“這些添加的鉀、鎂、鈣、鐵之類的礦物成分，種類畢竟非常有限，而且添加的量是多少，比例要多少，并沒有一個權威說法，而且喝這種水對人到底好不好，更缺少證據，也沒有相關的試驗能證明。”中國地質科學院水文地質環境地質研究所這位姓劉的研究人員說，“其中添加的一些成分，有可能還會沉淀，比如鎂、鈣等，等溫度出現變化時，完全有可能就沉淀了，人根本吸收不了。”

　　趙飛虹也認為，礦物質水的產品質量關鍵在于添加礦物質種類和數量，目前國家尚未統一標準。而且，這種水還存在一些安全隱患，比如：不同廠家、不同產品所含的礦物質種類和數量不同，造成這類產品的質量良莠不齊；礦化液都是強酸性的，一般PH在3以下，所以礦物質水也是偏酸性的；大部分的產品沒有經過生物學安全性檢驗；可以用于礦物質水的礦物添加劑的種類單一，主要集中在硫酸鹽和氯化物這兩種，如果添加數量過多，會造成水中氯化物和硫酸根含量超過國家標準；有些礦溶液是從礦石中提取的，礦石中往往含有一些重金屬，例如有些麥飯石含有鉛、砷等有害重金屬，如果選擇不當，容易造成重金屬超過國家標準。